焼肉LOVE（ラブ）　オンリーワンの焼肉家をめざして:株式会社ショウエイ　代表取締役　田中昇在

　
　
新店オープンを控えて、毎日何かと忙しい中
新入社員のオリエンテーションを、本部長にお願いして釜山へと行ってきました。
日頃、お世話になっているご家族の４９日法要への同行の旅でもあります。
思えば、釜山は随分久しぶりです。
　
　
前回は確か、ワールドカップの時でした、
釜山の街中がサッカーファンと、ナショナリストに占領されていた、
そんな印象が今も強く残っています。
今回の印象は、それとは違い　゛のどかな田舎町”　そんな感じでした。
　
　
街自体の整備と言いましょうか、
特に道路事情はあの頃と変わらず、ソウルに比べるとまだまだと言ったところです。
アスファルトの舗装がガタガタで、女性のヒールだとかなり危なっかしい、
日本で言うところの、昭和４０年代といった所でしょうか、
　
　
そもそも私の戸籍、ルーツは慶尚南道は馬山（マサン）と言う町であります。
勿論、日本で生まれた在日３世なので、馬山と言われても正直ピンとはきません、
実感はないのですが、それでもその場所が自分自身のルーツだと思うと、
やはり感慨深いものがあります。
　
　
今回もし、馬山まで行くことができたら
自分のルーツのその場所に、新店の報告を！と思ったのですが
馬山まで訪ねることはできませんでした。
でも、釜山の地に足をついて、そこの空気を吸って、その空を見上げて、
　
　
キチッと報告することができました。
それだけでも、良かったと思います。
食事は焼肉と蟹と韓国宮廷料理です。
焼肉はやっぱり日本のが、美味しいとは思いますが、
　
　
蟹と韓料理は今回も絶品でした。
韓国宮廷料理は、海雲台（ヘウンデ）のパラダイスホテルと、
ソミョンのロッテホテルでいただきました。
街に出れば、もっと美味しくてリーズナブルなお店も沢山あるとは思いますが、
　
　
新店オープンを控えている今は、
テーブルセット、盛り付け、内装、メニュー、制服と、どれを取っても
やはりホテルが勉強になるし、刺激受けることが出来ます。
大袈裟ですが、空気感、雰囲気さえも勉強になります。
　
　
この時期、３日間日本を空けるのは日程的に少しキツイのですが…
日本を出なきゃ、できない、感じない、そんなものも
新店の準備だと思うことができました。
街並み、人、料理、建物…
　
　
その全てが目に飛び込んできて、
その全てが身になっていく。
　
　
　
　
　さぁ、仕事たまっています！

　
　教訓
　
　
　
　
　
ルーツは大事にしよう！

　
　
　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田中昇在