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2008年09月24日
人のふり見て我がふり直せ！
昔の人はよく言ったものです。
ある日の出来事…
知人の誕生日会と言う事で、東京に本店がある名古屋の有名イタリアンへ、
私が代表して予約の電話入れたんですが、
その時の対応もいまひとつ…
事務的だし、義務的だし、俗に言う ゛声の笑顔” のかけらもなければ、
何より、親身じゃない！
ま、でも 今回は私が主役でもないわけだし、
我慢、我慢、
と、言うことで気を取り直して、
当日、いざ そのイタリアンへ、
お部屋のリザーブはコースのみだそうです。
ＯＫ！ＯＫ！
有名な店だから楽しみだなぁ！
案内してくれる人の胸元を見ると、多分 電話の方…
゛やっぱり、何か無愛想だな、笑顔もないし…”
ま、でもいいや！
皆が楽しんでくれたら 大丈夫！
さ、食べよ、食べよ！
見ると、おしぼりがありません、
゛すみません、おしぼり頂けますか？”
その方がテーブルに持ってきたのは、濡れたナフキン…
それも、無言で…
゛ん？”
と、一瞬顔色変わる私…
すぐさま、自分に話しかけます、
゛お願い！短気おこすなよ！おれ”
もう一回、何とか気を取り直して、
さ！、食べよ！食べよ！
すると、連れの方がこう言いました、
゛すみません、誕生日なので、全員入るように、そちらから写真お願いできますか？”
カメラを渡そうとした、その瞬間…
そやつは、何と無言で部屋から出て行きました…
しばらくすると、代わりのいかにもアルバイトそうろうの若い子が、
゛写真とりますよ”
と、入ってきました。
゛あららら…”
と、私…
すぐに、
゛ちょっと、トイレに”
と、笑顔で中座、
そして、外でその彼を呼び、こう言います、
゛同じ、飲食店として一言言わせてもらいます。
君は何故、ゲストの要望を叶えてあげようと思えないの？
君は何故、無言でいられるの？
東京の有名店だから、皆期待して来るんじゃないの？
君の接客は、この店の評価を落とすのに充分すぎるよ”
みたいなことを、少しだけ怒り口調だったかなぁ…
勿論、その店にまた行こうとは、この日のメンバーは誰も思いません、
私は常々、皆にこう言います、
゛一対一の勝負で負けたくない！”と…
それは…
例えば、李昇に寺床（てらとこ）と言う店長がいます。
彼と、他の店の店長、支配人、
それこそ、イタリアン、フレンチ、中華、何でも良い、
その店長と一対一の勝負で負けたくない！負けるな！と、
いつも言い続けます。
何で負けるな？
それは、感じ良さだったり、人の良さだったり、優しさだったり…
そう言った、本来人として誰でも持っているもの、
皆が持っているものだからこそ、それで負けたくない、
あふれ出るもの、にじみ出るもの、それで負けたくない！
一言で言うと、
゛人間力”
と言う言葉に尽きると思っています。
つくづく…
食事と接客って合わせてひとつ、
つまり…
どちらが欠けても、ダメだし、なりたたない、
そう思います。
よ～し！しっかりやるぞ！昇家！
教訓
一生懸命は必ず伝わる、報われる
田中昇在
投稿者 shoya-admin｜ 2008.09.24｜コメント（0)
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