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フードファクトリーはどんなところ?

フードファクトリーは、昇家グループ全店で毎日使用する、名物昇家プリン・キムチ・ナムル・白髪ねぎ・冷麺スープなど食材の製造、焼肉のたれ・ポン酢・コチジャン等、オリジナル調味料の調合を行ない、毎日仕込んだ材料を各店舗に毎日配達します。お客様とは直接お目にかかりませんが、グループ共通の味を生み出す、重要な役割を担っています。 また、全店で使用する消耗備品のストック庫の役割も持っています。
採用メッセージ フードファクトリー1

仕事の内容は?

各スタッフにそれぞれの役割を決め、担当する仕込みや、調味料の調合などの業務をしていただきます。例えば、名物の昇家プリンは、気温や湿度などその日の変化する環境で食感や風味に変化が出てしまうので、安定した品質を保つためには、調整が正確に行える熟練度が必要です。重要な人気の看板メニューですので、プリン製造は熟練者のみが担当します。ほかの仕込みについても、個人担当の仕込み業務、複数人でチーム担当の仕込みなど業務、配達業務担当もあります。個々適性を見極め、仕事の役割を決めていきます。

採用メッセージ フードファクトリー2

提供食材へのこだわりは?

焼肉のサブメニューであるキムチやナムルなども昇家グループでは、既製品を使用せず、野菜のカットから調理をします。味・品質・安全にこだわり、一品一品、厳格な衛生管理のもと丁寧に製造します。焼肉のたれにおいても、揉みだれ、漬けだれ、みそだれなど用途も味も様々。醤油、コチジャン、サンチュみそ、デザートのキャラメルソースなど、調味料の調合にもこだわり、昇家オリジナルの味を追求した、他にはないおいしさを作り出します。

採用メッセージ フードファクトリー3

職場の環境・スタッフの関わりは?

1日3時間程度、週3日パートタイム程度の勤務も可能で、時間の短い勤務の方々との業務調整や、他スタッフとの協力体制をとって、個人のスケジュールにできるだけ対応できるよう努めています。小さなお子さんのいらっしゃる方にも勤めやすい環境をめざしており、女性に人気の職種です。

全日勤務のリーダースタッフもおり、先輩スタッフから担当業務をしっかり学べます。食品を扱うため、安全と衛生管理にはとても厳しく、しっかり認識いただくよう指導しますが、スタッフの「和」を大切にしており、お休みの日にスタッフ同士で食事会をされるなど、仲の良い職場が形成されています。

採用メッセージ フードファクトリー4